Pisco Sour

Contrario a lo que se piensa, el pisco sour es muy fácil de preparar. Sólo se necesita:

* Una buena coctelera (no juguera), que puede ser metálica, de vidrio o plástico.

* Pisco,

* azúcar flor a gusto,

* limones (normales o de pica - si son de pica cuidar de no cortar las pepas para que no se amargue) y

* unos cubos de hielo 5 ó 6 según el tamaño.

Se exprimen los limones y se colocan en un vaso que actuará de "medidor". Exprimir la cantidad deseada de limón. Luego pasar el jugo del vaso hacia la coctelera a través de un colador (para sacar los restos de hollejo del limón). Medir el pisco en el mismo vaso en proporción de: 1 vaso de jugo de limón x dos vasos de pisco. Colocar azúcar a gusto y los cubos de hielo. Cerrar la coctelera y batir por unos minutos.

Si se desea se puede adornar la copa en donde se servirá mojando el borde con la mitad de un limón y luego pasar el borde boca abajo por un plato que contenga azúcar flor. Verter el pisco sour y degustar esta maravilla... fácil, rápido y barato.

Nota: Ojalá el Ivancito no vea este blog porque cuando sepa que publiqué una de sus recetas... va a arder troya!